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烟台海产品加工领域的应用前景
日期:[2015-11-09 15:03:44]   文章录入:www.ythaichanpin.com   共阅[679]次
  无菌包装不仅能生产传统保藏技术所能生产的全部产品,而且产品质量将大大提高,它还以其独特的技术优势,极大地拓展烟台海产品加工领域,带来无限商机,主要应用前景有:
  1、可对体型较大的鱼类进行整条加工,尤其是名贵鱼类的加工,产品既美观,又有档次,符合礼品消费要求。
  2、利用低值鱼类生产鱼糜制品系列,是一项很有意义的工作,具有很高的加工附加值,但传统的冷藏和罐藏方法,使鱼糜制品应有的风味和口感受到极大损害,严重制约了行业发展,应用无菌包装技术可在保证品质质量的前提下,实现鱼糜制品周年生产,常温下流通销售。
  3、风味干制品,主要有风干鱼、风干肉、风味禽类干制品、调味豆制品以及脱水蔬菜等。这类产品多为散装或简装出售,极易吸潮霉变、生虫和氧化变质,无菌包装技术能有效解决这一问题,大大提高食品的安全性。
  4、开发营养组合或荤素搭配式产品,即把几种受热性能不同的原料按营养组合和审美需求搭配到同一包装中,这不仅能满足人们的审美要求,还符合人体对各种营养素的需求,同时,产品份量更大、成本更低、花色品种更多。
  5、除可生产真空包装食品外,还可生产含气盆或碟式包装产品,这类产品更美观、消费更方便,是今后烹饪产业化的重要发展方向。
  无菌包装技术不仅能保留传统保藏烟台海产品加工制品的方法中的所有优点,如食用方便、能在常温下保质3~24个月等,还能大大提高产品的质量、增加花色品种、美化产品包装、节能降耗和提高劳动效率。
小编:Risay
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