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海产品加工的发展现状
日期:[2017-02-25 15:12:53]   文章录入:www.ythaichanpin.com   共阅[1069]次

 海产品加工是指以海水的鱼类、贝类和其他生物为主,加工制造成各类食品、饲料和工业、医药等用品。各种海鲜是许多人餐桌上不可缺少的美食之一,而生鲜海产品如何经历了哪些环节,才能够保质的进入消费市场,又有哪些问题是现在迫切需要解决的呢?
      海产品加工的主要环节:
      ①捕捞,由于长期受过度捕捞以及环境污染等影响,我国近海的海产品资源逐年减少。尽管我国已经设置禁渔期,也难以使近海的水产资源恢复到原有的水平。②加工:海产品加工过程大体分为:解冻,切片,整形,入库冷藏,销售五个环节,其中最重要的就是切片、整形两个环节。由于饮食文化习惯不同以及为了保护我国的海产品深加工产业,国内许多大型加工企业着重生产出口海产品的半成品。
      虽然我国现在的海产品加工技术已经日趋完善,但是也面临着许多问题:
      ①劳动力短缺:为了保持产品的新鲜度,其加工环境必须是低温环境,恶劣的工作环境让许多人特别是青壮年望而却步。加工企业不得不提高工资待遇来招到足够数量的员工,但这也使产品的成本提高。
      ②技术落后:和国内其他大部分产业一样,我国的海产品加工行业也面临着粗放生产,低技术含量的尴尬局面。
      由于现在整个海产品加工产业面临了许多问题,想要解决这些问题,绝不能只是简单的对症下药。只为解决问题而解决问题,这样只会产生更多的问题。若想继续长期发展下去,就需要进行产业转型,提升整体水平,才能在激烈的国际竞争中立于不败之地。

小编:xiaoyun

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